Выбираем стейк 
К выбору стейка нужно подходить тщательно. Обращать внимание на качество мяса. Лучше покупать свежие стейки с мраморной структурой.
Учитывать личные предпочтения в прожарке. Если вы любите нежное и сочное мясо, выбирайте куски с небольшим количеством соединительной ткани – филе-миньон или рибай. Если вам по душе более прожаренное мясо с интенсивным вкусом, для вас подойдет стриплойн или портерхаус.
Ориентироваться на размер кусков. Если вы готовите стейки для большой компании, убедитесь, что у вас достаточно времени и места на гриле. Крупные стейки будут готовиться дольше, но в то же время их сложнее пересушить. Но по личному опыту можем сказать, что из любого кусочка мяса можно приготовить изумительный стейк, просто нужно подобрать к нему свой способ приготовления.
Подготовка к приготовлению
Мясо нужно обязательно разморозить в течении 4-5 часов, чтобы оно приобрело комнатную температуру. Обязательно убираем излишки влаги бумажным полотенцем. Из приправы только соль и черный перец, желательно свежемолотый, которым приправляют мясо при подаче на стол.
Приготовление стейка
Подаем стейк 
Культура подачи стейка - отдельное искусство кулинарии. Он должен быть не только вкусным, но еще и красивым. Насладить вкусовые рецепторы и внутреннего ресторанного критика, который живет в каждом из нас. Особое условие - это конечно же деревянная доска для стейка. Во-первых очень удобно орудовать столовыми приборами на такой поверхности, а во-вторых, сочетание жаренного мяса и дерева, как первобытные отголоски душевного восторга, эстетически будоражат нашу память. Из гарнира к стейку лучше всего подавать овощи гриль и кисло-сладкий соус. Также хорошо раскрывает вкус мяса ананасовый и клюквенный соусы. А долька лимона неотъемлемая часть подачи стейка. Для тех, кто живет по минутному расписанию своей жизни и любит украсить ужин вкуснейшим стейком, просто необходимо иметь в арсенале бытовой техники кухни - гриль пресс. Экономия времени вдвое! При желании гриль пресс раскладывается и на его поверхностях за 1 раз можно приготовить несколько порций стейка, овощей гриль, рыбу.
Приятного аппетита! Ждем всех в магазинах СибЭликон!
